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Rosso Piceno D.O.C.
Rosso Piceno
Prodotto prevalentemente con Montepulciano e Sangiovese.
La permanenza in botti di rovere conferisce profondità e profumi che ricordano la frutta rossa. Al palato la morbidezza è ravvivata da gusti tannini.
L’area geografica della DOC Rosso Piceno è la parte del territorio della regione Marche che ha come confine nord il corso del fiume Metauro, ed a sud il fiume Tronto.
| Zona di Origine | Comune di Potenza Picena, zona Santa Cassella di proprietà dell’azienda |
| Terreno | Medio impasto argilloso tendente al calcareo |
| Uve | Montepulciano 70% – Sangiovese 30% |
| Esposizione e Altimetria | Sud – sudest, 60 – 90 Metri slm |
| Sistema di Allevamento | Cordone Speronato |
| Densità viti | 3600 viti / Ha |
| Età media viti | 15 anni |
| Resa uva/Ha | 0.9 Ton / Ha |
| Vendemmia | 1-15 ottobre |
| Lavorazione | Diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 – 15 giorni a 28°c, svinatura e fermentazione malolattica |
| Affinamento pre Imbottigliamento | 8 mesi in botte grande di rovere |
| Affinamento in Bottiglia | 5 mesi |
| Stabilizzazione | Naturale |
| Grado Alcolico | 13° – 14,50° % vol |
| Colore | Rosso rubino |
| Profumo | Intenso e persistente di ciliegia matura con note floreali |
| Sapore | Al palato la morbidezza è ravvivata da giusti tannini |
| Struttura | Di Corpo |
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Abbinamento
Primi piatti al ragù, grigliate di carne mista
Temperatura di servizio: 18°C
Rosso Piceno
Rosso Piceno