Vini > Cardinal Bonaccorso
Colli Maceratesi Rosso Riserva D.O.C.
Cardinal Bonaccorso
Prodotto prevalentemente da uve Sangiovese e piccole quantità di Montepulciano.
Il vino è affinato in botti di rovere per due anni.
Il suo profumo ricorda la frutta rossa e i fiori di viola; al palato è equilibrato e morbido.
Questo vino per ricordare il Cardinale Bonaccorso Buonaccorsi (1620-1678) che fu tesoriere del Vaticano, promotore e difensore degli interessi di Macerata.
| Zona di Origine | Comune di Potenza Picena, zona Santa Cassella di proprietà dell’azienda |
| Terreno | Medio impasto argilloso tendente al calcareo |
| Uve | Sangiovese 90% – Montepulciano 10% |
| Esposizione e Altimetria | Sus – sudest, 60 -120 Metri slm |
| Sistema di Allevamento | Cordone speronato |
| Densità viti | 3600 – 4500 viti / Ha |
| Età media viti | 15 anni |
| Resa uva/Ha | 0.6 Ton / Ha |
| Vendemmia | 1-15 ottobre |
| Lavorazione | Diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle Bucce per 15 – 20 giorni a 28°c, svinatura e Fermentazione malolattica |
| Affinamento pre Imbottigliamento | 24 mesi in botti di rovere |
| Affinamento in Bottiglia | 10 mesi |
| Stabilizzazione | Naturale |
| Grado Alcolico | 13° – 14° % vol |
| Colore | Tra il rubino ed il porpora |
| Profumo | Piccoli frutti rossi e di viola e rose appasite |
| Sapore | Morbido, elegante e equilibrato, tannini Nobili e essenze silvestri |
| Struttura | Di Corpo |
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Abbinamento
Cacciagione, filetti di carne alla brace, Grigliate di carne mista, bolliti, fritti di Carne e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
Cardinal Bonaccorso
Cardinal Bonaccorso