Donna Eleonora BRUT

Presenta un colore paglierino luminoso con delle bollicine sottili e persistenti.

Moderno al naso con profumi floreali e fruttati, in particolare, frutta tropicale.

In bocca le bollicine danno una sensazione di cremosità lasciando un palato lungo e carezzevole.

Delicato, gradevole ed armonioso al palato

Zona di Origine	Comune di Potenza Picena, zona Santa Cassella di proprietà dell’azienda
Terreno	Medio impasto argilloso tendente al calcareo
Uve	Chardonnay 90% – Sauvignon B. 10%
Esposizione e Altimetria	Sud – sudest, 40 – 65 Metri slm
Sistema di Allevamento	Doppio Capovolto
Densità viti	3000 viti / Ha
Età media viti	30 anni
Resa uva/Ha	0.9 Ton / Ha
Vendemmia	5-10 Agosto
Lavorazione	Uve vinificate in bianco, raccolte a mano e lavorate con una pressatura soffice. Il vino si ottiene con la fermentazione primaria in serbatoio di acciaio inox a temperatura controllata. Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo italiano in autoclave (metodo martinotti), della durata di circa 60 gg
Affinamento in Bottiglia	2 mesi
Stabilizzazione	Filtrato ed imbottigliato a freddo
Grado Alcolico	12 % vol
Colore	Giallo pagliarino
Profumo	Intenso, molto persistente, con fondo olfattivo di frutta esotica e floreale
Sapore	Delicato, gradevole ed armonioso nella sua modesta alcolicità
Struttura	Delicata

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Abbinamento

Aperitivo, si abbina bene con risotti e carni bianche. Si esalta con il pesce, soprattutto con crostacei e frutti di mare.

Temperatura di servizio: 06°-08° C